Como trocar a versão do PHP no Ubuntu?

Recentemente durante o desenvolvimento de um projeto eu precisei rodar a aplicação em diversas versões do PHP no meu ambiente local Ubuntu. Como essa é uma demanda muito comum a praticamente qualquer desenvolvedor, eu resolvi compartilhar aqui como fazer de uma maneira bem simples.

Estou assumindo que o seu ambiente é Ubuntu 22 ou superior. O modo mais rápido e simples é utilizando o comando update-alternatives

Para isso basta executar um:

update-alternatives --config php

A saída do comando é a seleção de qualquer uma das versões atualmente instaladas no seu ambiente.

There are 3 choices for the alternative php (providing /usr/bin/php).

  Selection    Path                  Priority   Status
------------------------------------------------------------
  0            /usr/bin/php.default   100       auto mode
  1            /usr/bin/php.default   100       manual mode
  2            /usr/bin/php8.2        82        manual mode
* 3            /usr/bin/php8.3        83        manual mode

É só selecionar a versão que você precisa e pronto!

Espero que essa dica tenha sido útil, valeu!